蔬菜園合理化施肥
91.3.25.(一)

    蔬菜作物因為生育期短，尤其是葉菜類蔬菜生育期很短，夏季每
作約為十五至三十天，冬季也只有三十至四十五天左右，因此蔬菜園
一年之中栽培的作數遠較其他種類作物多。

    為了方便栽培管理及促進蔬菜生育，蔬菜園普遍較水稻、雜糧、
果樹等作物投入更多的有機質肥料。蔬菜園土壤除了有豐富的養分含
量外，還有較高的有機質含量及較好的物理性狀及保水保肥能力等特
性。

    蔬菜肥料施用一般依種植時土壤肥力的高低，施以基肥（氮、鉀
比率一般為二十五％至五％），磷肥葉菜類及豆類蔬菜為一百％，其
他生育期較長的根菜類、結球菜類及瓜果類則保留部份作為追肥，施
用量因蔬菜種類而不同），其後依種類不同再追施一至數次的氮、鉀
及磷肥（可參考農委會編印的作物施肥手冊中各類蔬菜的施肥方法）
。

    蔬菜作物普遍較其他種類作物不耐土壤環境逆境例如不耐酸性及
不耐土壤高鹽分濃度、不耐旱、不耐土壤空氣不足及不耐浸水等等。

    台灣地區耕地土壤中ＰＨ五．五以下強酸性土壤占總面積的三十
五％，大部份的蔬菜作物均不耐酸，在酸性環境下生長受抑制，需以
石灰資材調整土壤ＰＨ值達六．Ｏ左右才能正常生長。施用石灰粉、
苦土石灰、煉鐵爐渣等石灰資材均可調高土壤ＰＨ值，糾正土壤酸性
。

    過量鹽分累積在土壤表面，佔據土壤孔隙，不利水分進入土壤內
部，此外，由於灌溉次數多，土壤乾濕交替頻繁，常使土面產生結皮
，通氣性變差，土壤內部空氣無法順利與外部空氣交換，大量二氧化
碳積在土壤中，不利蔬菜生長。解決鹽分過度累積的方法有：浸水、
客土、深耕、換土、種植耐鹽作物或綠肥作物等。

    土壤質地如為砂質地，排水太快，導致肥料流失量高，土壤水分
保持不易，形成乾旱限制根部生長，可施用有機質肥料增加保水力。

    良好的供水系統例如噴灌及滴灌系統等，有助於維持土壤保持適
當的水分及養分含量，減少水分及肥料投入量，並且可排除旱害。

    蔬菜園土壤如果太密實，將影響蔬菜根部穿透不易，生長受阻。
排水不良、空氣供應不足等問題添加有機質肥料有助於改善土壤物理
性，也有助於提昇保水及保肥能力。

    有了良好的土壤環境，及參考蔬菜作物各生育階段對養分需求的
特性外，尚要能瞭解不同肥料的性質，適當的施用，必可獲得良好的
效果。

    銨態氮肥不要與石灰資材混合施用：避免形成氨氣損失。雨季土
壤含水量高時，避免施用硝酸態氮肥，免得形成脫氮或淋洗流失。

    了解所施用有機質肥料的種類、特性，適當施用。長期施用時要
注意土壤中已累積的有機質量，及其可能礦化的養分量，以及養分離
子間的平衡及重金屬累積等的影響。

    定期採取土壤樣本、送請相關農業試驗研究單位分析，可了解土
壤肥力狀況，作為施用肥料時的參考依據。